Suflê de cenoura

O suflê é uma receita clássica da gastronomia francesa que é muito leve e delicada. Uma grande vantagem, é que ele pode ter muitas variações de sabores, desde salgadas quanto doces. Esse é um suflê de cenoura muito saboroso, perfeito para acompanhar assados e grelhados. Aprenda o passo a passo aqui!

Tempo de Preparo

20 Minutes

Ingredients

2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de Amido de Milho Maizena
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de chá de cenoura ralada
3 claras de ovo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas individuais com margarina e farinha de rosca.
Em uma panela aqueça a margarina, junte o amido de milho Maizena e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o leite e mexa com um batedor de arame até ficar levemente grosso e homogêneo. Tempere com 1/3 do sal e reserve para esfriar.
Em outra panela refogue a cenoura com o azeite. Junte a cenoura ao creme e bata no liquidificador. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, ao creme de cenoura (já frio). Adicione o queijo ralado, o restante do sal e a pimenta do reino.
Preencha as forminhas até 2/3 e leve para assar por 20 minutos, ou até dourar e crescer.
Sirva imediatamente.

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