Pavê de coco com maracujá

Leve o leite e leite de coco para ferver junto com o açúcar e a margarina.

Em uma vasilha com o auxílio de um batedor de ovos ou um garfo bata bem as gemas, os ovos, o amido de milho Maizena e o restante do açúcar até ficar bem misturado.

Quando o leite começar a ferver coloque duas conchas bem cheias de leite fervente na mistura de ovo e gemas. Mexa bem para misturar e tome cuidado para que o ovo e as gemas não cozinhem com o leite fervente.

Junte a mistura de gemas e ovo ao leite da panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que comece a engrossar, mexendo sempre.

Desligue o fogo e reserve. Cubra com um papel filme (encostando no creme para não formar uma película) e guarde na geladeira.

Leve o maracujá (com sementes) e o açúcar ao fogo.

Cozinhe até formar uma geleia leve. Reserve.

Leve as claras e o açúcar ao banho maria (em fogo baixo), mexendo sempre, até o açúcar ficar totalmente dissolvido.

Coloque a mistura na batedeira, com o globo, e bata por 10 minutos

Em uma taça ou refratário de pavê coloque uma camada de creme de coco

Molhe os biscoitos (rapidamente) no suco de maracujá e coloque sobre o creme e cubra com a calda de maracujá.

Continue montando alternando as camadas de creme, o biscoito e a calda. Por último cubra com o merengue italiano. Leve o pavê para gelar por, no mínimo, 5 horas.

Finalize com coco queimado.