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Galette de morango com physalis
A galette é uma torta rústica da culinária francesa. Ela é fácil de preparar e fica bem bonita, já que o recheio fica aparente, e pode ser feita com várias frutas. Esta receita é uma galette de morango com physalis – uma fruta exótica e saborosa. Experimente, ela vai perfeitamente com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
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Tempo de Preparo
50 Minutes
Ingredients
Massa
- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de Amido de Milho Maizena
- 1 colher de chá de açúcar
- 120 gramas de manteiga
- 4 colheres de sopa de água gelada
Calda
- 3 xícaras de chá de morangos cortados em quatro partes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 12 physalis
- 2 gemas
Modo de preparo
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Faça uma farofa com a farinha de trigo, amido de milho Maizena e a manteiga. Adicione o açúcar e, aos poucos, vá acrescentando a água gelada, dando o ponto da massa. Deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
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Para a calda: leve o açúcar com os morangos para o fogo. Deixe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
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Preaqueça o forno a 200ºC.
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Retire a massa da geladeira e unte uma superfície lisa com farinha de trigo. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em círculo.
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Forre uma assadeira média (25 cm) com papel manteiga e coloque a massa da galette. No centro da massa, despeje a calda de morango, deixando uma borda de 4cm. Espalhe as bolinhas de physalis por cima. Dobre as bordas, deixando as frutas aparentes.
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Pincele a borda com gema de ovo e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar.
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Sirva quente ou frio.
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