Bolo de Mandioca Fofinho com Coco Ralado

Bolo de Mandioca tem aquele gostinho de infância e casa de avó. Aprenda como fazer esse bolo de mandioca simples, econômico e fofinho. Um bolo delicioso para fazer no liquidificador, e que fica pronto em menos de uma hora! Uma receita bem brasileira, com textura leve e ideal para quem gosta da combinação entre doce e salgado.

Tempo de Preparo

10 Minutes

Ingredients

Ingredientes

500 gramas de mandioca descascada, cortada em pedaços médios
2 xícaras de água
1 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (28,5 cm x 22 cm). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
No copo do liquidificador, coloque a mandioca e a água, e bata por 3 minutos.
Disponha um pano de prato sobre uma peneira e escorra a mandioca, espremendo o pano, para retirar toda a goma. Reserve
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar e o óleo, e bata até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, coco ralado e a mandioca reservada (bagaço), e misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Transfira à assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.
Reserve até amornar, desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.

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