Sobremesa de Pão-De-Ló de Nozes

Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.

Aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Bata na batedeira, em velocidade média, as claras em ponto de neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Retire da batedeira.

Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Junte aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente. Acrescente as nozes e misture.

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar a superfície. Retire e reserve.

Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar, as gemas, as nozes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o rum, misture e reserve.

Em uma panela média, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até começar a ficar com a cor amarelada.

Bata as claras em ponto de neve. Com a batedeira ligada na velocidade média, despeje a calda aos poucos, batendo sempre. Continue batendo por mais 10 minutos ou até que fique firme e esfrie.

Corte o bolo em 7 tiras no sentido vertical e divida em cinco partes no sentido horizontal, formando 35 pedaços.

Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), forme camadas alternadas de bolo, creme e marshmallow. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Experimente utilizar conhaque ao invés de rum, sua sobremesa vai ficar deliciosa!

Decore a última camada de marshmallow, utilizando o saco de confeitar com o bico pitanga.